Φράουλα αποξεραμένη, ένα φρούτο που διατηρεί το ανθρώπινο σώμα υγιές και νεανικό. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C, E, και β-καροτίνη, σάκχαρα, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ανόργανα οξέα, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη και φυτικές ίνες. Ως αποτέλεσμα αυτού μπορεί να αποτελέσει ασπίδα για τον οργανισμό απέναντι σε διάφορες απειλές.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων στην υγεία;

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν μια συμπυκνωμένη μορφή φρέσκων φρούτων και είναι τρόφιμο πολύ υψηλής ενεργειακής πυκνότητας. Είναι σημαντικά για την υγεία του ανθρώπου, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, νερό, ελάχιστα λιπαρά και ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία). Πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (68-80g/100g) και φτωχά σε λιπαρά (0,3-1g/100g). Με τη βοήθεια διαφόρων μεθόδων ξήρανσης, είτε μέσω φυσικής (ηλιακή ακτινοβολία) είτε με τη χρήση ειδικών αποξηραντήρων, αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος του νερού που φυσικά περιέχουν.

Δυσκοιλιότητα

Επιπροσθέτως, τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, είναι πηγή πρεβιοτικών. Περιέχουν φρουκτοολιγοσακχαρίτες όπως η ινουλίνη που παράλληλα με τις φυτικές ίνες συμβάλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Μπορεί ένας διαβητικός να καταναλώνει αποξηραμένα φρούτα;

Λόγω της γλυκύτητάς τους τα αποξηραμένα φρούτα θα περιμέναμε να είναι υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Παρ’ όλα αυτά, πρόσφατες μελέτες δείχνουν πως τα αποξηραμένα φρούτα έχουν χαμηλό (<55) ή μέτριο (56-69) γλυκαιμικό δείκτη και η επίδρασή τους στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης είναι παρόμοια με αυτή των φρέσκων φρούτων.